Koeskoes koeskoes
Koeskoes
Asis Aynan schrijft en doceert aan Hogeschool van Amsterdam. Elke twee weken neemt hij je mee in zijn belevenissen, verwondering en plezier voor de ‘klas’. Deze keer: zijn gedachten na het eten van een couscoussalade en de Nederlanders die in Marokko vastzitten.
De dag nadat we couscous aten, was er nog over. De seksu – couscous in het Tamazight – was zoals het hoort viermaal gestoomd, niet in een stoompan, omdat ik die niet heb. Ik zorg voor damp door de griesmeel in een komvormige zeef van metaal te doen en plaats die op een pan met kokend water.
